Indiscutiblemente, la cocina Veracruzana representa el origen de la gastronomía mexicana.
Veracruz
Una de las preparaciones más famosas y emblemáticas del puerto de Veracruz, es su salsa veracruzana. Esta delicia tradicional acompaña innumerables guisos, pues lo mismo puede hacerse con carne que con mariscos o pescados. La preparación varía ligeramente según la localidad, pero en lo general se trata de una clara muestra del mestizaje que en Veracruz se vive cotidianamente. Secombinan elementos de la Europa mediterránea, como las aceitunas y las alcaparras, con ingredientes americanos: tomate y diferentes chiles según la variante.
Huachinango a la Veracruzana
Sin duda uno de los platillos mas famosospor su tradicional preparación es el Huachinangoa la Veracruzana este guiso es realmente delicioso y se puede encontrar en cualquier restaurante del puerto de Veracruz para elaborar este platillo se necesita una cacerola se pone el aceite de oliva a calentar, se agrega el ajo picado, en seguida la cebolla fileteada con las hierbas de olor y el pimiento verde en tiras, se sofríe bien y cuando la cebolla esté transparente se agrega el tomate, se agrega un poco de mantequilla, vino blanco y Knorr Suiza. Se hornea el huachinango que previamente se marino con ajo, cebolla y pimienta. Ya cuando comience a hervir la salsa agregar el huachinango ya horneado y bañarlo muy bien con esta salsa, dejar que se sazone unos minutos.
Est delicioso platillo se sirve con un timbal de arroz blanco y verduras cocidas como calabaza, zanahoria y chayote.
Arroz a la Tumbada
El Arroz a la tumbada es una de las delicias mas impresionantes de Veracruz se trata de un platillo preparado con arroz, caldo rojo, caldo blanco, la jaibay el pescado se agregan todos los ingredientes, y se debe dejar hervir por unos minutos, para que se cuezan, por último se agregar el arroz y se deja unos minutos mas para servir caliente.Boca del Río
Camarones al Coco
Otra de las recetas más tradicionales y deliciosas de Boca del Río son los sabrosos camarones al coco. En las palapas de las playas, en los restaurantes más lujosos o en las casas donde se pueden encontrar estas delicias elaboradas con coco fresco y camarones cristal. Para su preparación se abren los camarones por el lomo en forma de mariposa, y se rellena de queso crema y coco rallado, luego se cubren de pan molido y coco se fríen en aceite y se acompañan con una deliciosa salsa que se prepara con mago manila licuado, vino blanco y queso crema. También se sugiere utilizar una ensalada fresca de lechuga y zanahoria y un poco de frijoles cocidos. Prepárate para disfrutar de uno de los platillos más deliciosos, aromáticos y bien presentados de todo Veracruz.Xalapa
Chilpachole de Pollo
Uno de los platillos más famosos de la zona y de Xalapa es el chilpachole de pollo, es uno de los más deliciosos entre los innumerables platillos que se preparan con chile chipotle, la versión ahumada y seca del famoso chile jalapeño de la región. En las casas en los puestos del mercado o en los restaurantes más lujosos es uno de los platillos más tradicionales y comunes en la ciudad , además de ser un guiso más rico realmente que se puede disfrutar a cualquier hora del día.
Es tradición que se sirvan en una cazuelita de barro y se acompañen con limón y cebolla. En ocasiones esplato fuerte aunque generalmente se comecomo sopa.
Dulce de Jamoncillo
También son populares los dulces de jamoncillo y pasta de cacahuate que se elaboran con formas de diferentes animales. Son elaborados artesanalmente por manos diestras y se cree que su origen es conventual. Así mismo si recorres las calles de Xalapa, seguramente encontraras encontrarás en una esquina señoras con sus canastas ofreciendosopes de maíz blanco o morado, rellenos de haba o frijol que son realmente deliciosos. El queso fresco de cabra es otro de los productos típicos de la zona y lo preparan asado en el comal.Orizaba
Con Chito, con camarón rojo
Las casas tradicionales con techo de teja, la hermosura de las construcciones y el brillante color de las calles de Orizaba son el marco en el que aparecen los puestecitos rodeados de gente que degusta el platillo típico de este lugar: el chilatole, todo un deleite que debes conocer.
Aquí lo encontrarás verde, con un poco de “chito” una carne seca muy popular en Orizaba, o rojo, con camarón. Para elaborar el chilatole rojo. Primero se prepara una salsa con chile guajillo y chile serrano seco hervidos. En una cazuela se hierven camarones y granos de elote, a este recipiente se agrega la salsa, se prueba de sal y se deja hervir. Este rico platillo suele acompañarse con un poco de mayonesa, queso fresco y limón. Asimismo, se preparan unas tostaditas con mayonesa y queso; definitivamente una buena combinación de placer para el paladar.Naolinco
Chipotles Rellenos:
En Naolinco no sólo se elaboran chipotles de gran calidad, ampliamente reconocidos en la región, si no que con ellos se prepara una de las delicias más grandes: los chiles chipotles rellenos. Este riquísimo platillo se elabora con un picadillo dulce de pasas, aceitunas, alcaparras, pollo, plátano macho, jitomate y azúcar. Los chiles se cuecen, se rellenan con la mezcla anterior y se capean. Puedes disfrutar con ellos con un poco de arroz rojo y frijoles refritos una verdadera sorpresa para el paladar pues conjuga lo picosito con el dulce y lo salado, algo que no debes dejar de probar.
El mole de especias: chiles verdes y secos, rellenos de carne en picadillo; embutidos y cáchalas de cerdo y cecina. Acompañado con dulces típicos de coco, leche con limón, nuez, pasitas, rompope, vainilla, cacahuate, jamoncillo de pepita, calabaza, higos y postres con majar y coco con piña, camote, galletas, mazafinas y polvorones, además de los exquisitos preparados de infusiones como son; vino de mora, de berenjena, guayaba, naranja, pericón, anís, uva, etc.
Típico los embutidos, el mole, los chiles rellenos, toda clase de tamales, que tienen en Naolinco su toque especia; asimismo, su exquisita dulcería ofrece delicias de jamoncillo, de leche y frutas, presentados en elaboradas y graciosas figuras.
Perote
Plato de embutidos
Durante el siglo XX existió una fuerte migración del viejo continente a este lugar, lo que provocó que sus costumbres fueran modificadas, especialmente en el ámbito gastronómico. El jamón serrano, los quesos añejos y el vino se han vuelto parte esencial de las mesas peroteñas. El sazón europeo se ha combinado con la tradición, la tierra fértil y la producción de ganado porcino para crear un lugar delicioso por su comida.
Un ejemplo de la fusión actual de sabores en Perote es el plato de embutidos, una combinación muy buena de clase y sabor. Aquí se conjunta el jamón serrano, el chorizo español, el lomo canadiense, la pechuga ahumada, la pechuga las finas hierbas, el chorizo tipo de Cantimpalos(denominación de origen española) Esta deliciosa mezcla de carnes se puede servir como un plato principal pero generalmente sirve de acompañamiento para carnes o pescados guisados a la manera tradicional realmente es una delicia peroteña que no debes dejar pasar.Nautla
Caldo de Róbalo
De los platillos más típicos de Nautla son elaborados con productos del mar así como condimentos y productos locales que le dan sabor típico, como lo es elcaldo de róbalo, frito con ensalada, el bobo en caldo, el tamal de elote con carne y chile. Además, gracias a la herencia de los colonos franceses, en Nautla se sigue elaborando el Pan Francés, cocido en hoja de plátano y el chalote, una planta de raíz bulbosa conocida como “Cebollita de Diente”. El chalote reemplaza óptimamente a la cebolla blanca en algunos guisos.Coatzacoalcos
Taminilla
Uno de los platillos más emblemáticos de Coatzacoalcos es su famoso tamal de minilla, mejor conocido como“taminilla” por los pobladores de la región. Este guiso es realmente delicioso y se puede encontrar en cualquier restaurante del puerto. Para elaborar este platillo se mezcla el agua con la masa, se pone a coser se incorpora manteca y se remueve hasta que espese. En una sartén se sazona la minilla con cebolla, ajo y tomate. Sobre hojas de plátano se coloca una vaporera. Este delicioso tamal se suele servir con un poco de salsa verde, la cual se prepara con tomate verde y chiles jalapeño.
Es una fortaleza para defender a Veracruz de los ataques de piratas.
Aquí encontrará toda una gama de opciones, como visitar el más grande acuario de Latinoamérica, numerosos museos, centros culturales y parques en la ciudad de Xalapa, o bien sus atractivos naturales para entrar en contacto con la naturaleza en ciudades como Catemaco y visitar el volcán Pico de Orizaba, el más alto del país. Quizá prefiera descubrir las huellas de culturas milenarias que habitaron la región visitando zonas arqueológicas como El Tajín.
Es una impresionante caída de agua de aproximadamente 40 metros de ancho y 60 metros de largo que llega hasta el río San Juan y se junta con el río Papaloapan en Alvarado. Esta hermosa cascada se encuentra a 12 kilómetros de San Andrés Tuxtla y a 15 minutos de Catemaco. El lugar cuenta con un mirador, o bien, puede bajar los más de 200 escalones para admirar desde la parte baja la majestuosidad de esta bella cascada. A la orilla de la misma, se encuentran varios restaurantes en los que podrá disfrutar sabrosa comida típica de la región y adquirir alguna linda artesanía como recuerdo.
Debido al clima que impera en la región de los Tuxtlas, las condiciones de la tierra son óptimas para la siembra de tabaco, principalmente en San Andrés Tuxtla; es por ello que no debe perderse el hacer un recorrido por la Tabacalera Alberto Turrent o Matacapan Tabacos, la más grande de la región y una de las más prestigiadas fábricas de tabacos mexicanas a nivel mundial. Al visitarla podrá conocer todo el proceso que involucra la elaboración de los puros desde el secado de las hojas, así como el procedimiento en general que se lleva para hacer las distintas marcas de tabacos, productos que se comercializan tanto en el país como en el extranjero.
Ubicada justo frente a la ciudad del mismo nombre, esta laguna es una de las más grandes del país y una de las atracciones turísticas más populares de la región. Es también uno de los cuerpos de agua que produce mayor cantidad de peces para el consumo humano. La gran tradición pesquera de esta laguna permite a cientos de pescadores locales asegurar su sustento, brindando a la ciudad una deliciosa gastronomía basada en especies de agua dulce.
Ubicado en el centro de San Andrés Tuxtla, este museo exhibe a través de valiosas piezas la importancia que tuvo la cultura prehispánica en la región de los Tuxtlas. En el museo, también podrá conocer más acerca de la historia del tabaco en la región de San Andrés Tuxtla.
Ubicado en la ciudad de Santiago Tuxtla, justo frente a la plaza principal, este museo se encuentra en un edificio que data de 1880. En él se pueden apreciar obras elaboradas por la cultura olmeca. El museo está dividido en 3 salas: la sala regional mesoamericana, en donde se muestran distintos objetos utilizados por dicha cultura; la sala de escultura monumental que muestra majestuosas esculturas, entre ellas una de las grandiosas cabezas colosales; y la sala de exposición colonial, en donde a través de documentos, armaduras y mobiliario, se muestra el periodo Novohispano de la región.
El museo cuenta con un rico acervo arqueológico de la cultura olmeca, ahí se exhiben diversos objetos de dicha cultura como piezas de cerámica, estelas y una de las diecisiete cabezas colosales olmecas que se han encontrado. Cuenta también con una maqueta natural que representa la forma de asentamiento olmeca en Tres Zapotes.
lado de los jardines de la catedral. Esta danza de origen prehispánico es de gran tradición en esta parte de México, incluso para algunos pueblos indígenas era un ritual sagrado con significados diversos. La danza resulta particular porque se lleva a cabo a varios metros de altura, en lo alto de un madero desde el cual cuatro personas, cada una representando uno de los puntos cardinales, se atan con extensas cuerdas al punto más alto, para saltar desde ahí y girar en torno al madero por un total de 13 vueltas cada uno.
A unos 15 minutos de la ciudad de Poza Rica, cerca de Papantla, se encuentra el sitio arqueológico de El Tajín, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1992. El Tajín fue la capital política y religiosa de la cultura totonaca. Cuenta con estructuras de gran belleza entre las que destaca la Pirámide de los 365 nichos. Cuando visite El Tajín podrá recorrer el museo que se encuentra en el acceso principal, así como comprar una variedad de artesanías que se exhiben ahí por parte de los campesinos locales. De igual modo, en la zona arqueológica podrá contemplar la espectacular danza de los Voladores de Papantla, que se realiza en diferentes momentos durante el día.
Con una extensión de más de 750 kilómetros de costas frente al Golfo de México, el estado de Veracruz cuenta con playas de impresionante belleza, muchas de ellas poco exploradas e incluso algunas totalmente vírgenes y aisladas. Entre las principales playas del estado se encuentran las de Costa Esmeralda, con 50 kilómetros de hermosas playas ubicadas aproximadamente a una hora de Poza Rica. 
Igualmente cerca de la ciudad de Poza Rica se encuentran las playas de Cazones a tan solo 40 minutos, y las de Tuxpan y Tecolutla, a unos 45 minutos cada una; todas ellas de gran belleza.
Al norte del estado destacan las playas de Palma Sola y Lechuguillas, esta última, por ser poco frecuentada, conserva su belleza natural prácticamente intacta. En ellas es posible disfrutar deliciosos pescados y mariscos. En la parte sur del estado encontrará Playa Escondida, ideal para quienes buscan un lugar retirado para descansar y estar en contacto directo con la naturaleza. En las playas de Coatzacoalcos existen diversos hoteles y restaurantes y se pueden realizar deportes acuáticos desde la natación hasta la pesca.
Ubicada en los límites del estado, aproximadamente a 110 kilómetros al oeste del puerto de Veracruz, el Pico de Orizaba es el volcán más alto del país con una altitud de más de 5600 metros. Por sus colosales dimensiones es posible apreciar la brillante punta del volcán cubierta de nieve desde cientos de kilómetros a la redonda. El volcán en sí y el área que lo rodea, en una extensión de casi 200 km2, han sido declarados Parque Nacional. Gracias a la belleza paisajística y a las posibilidades de practicar alpinismo, senderismo y excursionismo, el Pico de Orizaba es una excelente opción para quienes gustan de practicar actividades al aire libre, turismo de aventura o ecoturismo.
El pueblo de Tlacotalpan fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1998, debido a su pintoresca arquitectura que representa una fusión de las tradiciones españolas y Caribeñas. Cuando visite Tlacotalpan podrá admirar sus amplias calles adoquinadas, las casas sencillas con fachadas multicolores y los frondosos árboles que crean una atmósfera provincial inigualable.
Con un rico pasado indígena, Tlacotalpan conserva huellas de los periodos de la Conquista, la Colonia, el establecimiento de las haciendas y el inicio del México independiente. La pintoresca arquitectura que predomina actualmente, con casonas de teja, pilares y arcos en forma de semicírculo, data de finales del siglo XVIII y principios del XIX.
Este pequeño museo ubicado en Tlacotalpan pretende rescatar y promover la obra artística de Agustín Lara a través de una exposición permanente de fotografías, recortes de periódicos, instrumentos musicales y otras piezas que muestran un poco de la historia y trayectoria de este compositor.
Este museo ubicado en Tlacotalpan lleva el nombre del reconocido pintor tlacotalpeño Salvador Ferrando y exhibe pinturas de dicho autor, así como objetos del siglo XIX que se utilizaban en la vida diaria, tales como muebles, fotografías, instrumentos musicales y muchos otros que nos permiten recrear cómo era la vida durante el siglo XIX.
En Veracruz existen diversos sitios arqueológicos que dan cuenta del pasado histórico y cultural de las tierras veracruzanas. A lo largo de todo el territorio de Veracruz existen reminiscencias de las culturas Totonaca, Olmeca y Huasteca. Cuando visite el estado es muy probable que encuentre alguna zona arqueológica perteneciente a alguna de estas culturas a corta distancia de su destino.
conserva importantes vestigios de una de las ciudades más antiguas de la cultura Huasteca. Cerca del puerto de Veracruz se encuentra Cempoala, uno de los sitios más importantes de la cultura totonaca durante el Posclásico. A unos 120 kilómetros de Xalapa se encuentra la zona arqueológica de Filobobos, en medio de cañadas, saltos de agua y otros atractivos naturales. También en los alrededores de Xalapa, el sitio arqueológico de Las Higueras resulta atractivo por sus extraordinarias pinturas murales.
San Lorenzo, muy cerca de Minatitlán, fue una de las principales ciudades de los Olmecas, la primera civilización mesoamericana. Con fecha de fundación alrededor del 1200 a.C., San Lorenzo es también una de las más antiguas zonas arqueológicas. En el sitio se han encontrado diversas esculturas monumentales en forma de cabezas humanas, características de la cultura Olmeca, las cuales pesan de 6 a 10 toneladas cada una. Al visitar San Lorenzo puede disfrutar un recorrido por el pequeño museo comunitario, donde se encuentran diversas piezas arqueológicas, incluyendo la última de las cabezas colosales encontradas. Junto a San Lorenzo se encuentra un pequeño río en donde puede practicar la pesca de diversas especies comestibles.
Veracruz es un paraíso para los amantes del turismo de aventura y del contacto directo con la naturaleza. En su impresionante geografía existen muchos y muy diversos escenarios naturales en donde puede divertirse practicando todo tipo de actividades y deportes al aire libre, en pleno contacto con la naturaleza. Sin importar si Usted ya es un experimentado amante de los deportes extremos, si apenas se inicia en la práctica de 
estas actividades, o incluso si no tiene experiencia previa, en el estado encontrará opciones y lugares de acuerdo a sus gustos y nivel de conocimientos. La geografía de Veracruz ofrece escenarios con todos los niveles de dificultad, desde las opciones para principiantes hasta las más arriesgadas que sólo se recomiendan a los expertos.
En Veracruz podrá disfrutar del rafting, actividad que consiste en descender ríos en balsas inflables en lugares como el Río Pescados, donde incluso se realizan competencias internacionales. No muy lejos de Xalapa, el Río Filobobos es otra oportunidad para practicar esta actividad en medio de cascadas, cañones y cavidades. Quienes prefieren la escalada y el rappel pueden visitar escenarios como el parque ecológico del Cofre de Perote, un volcán extinto en donde puede realizar diversas actividades como excursionismo, rappel y campismo. Jalcomulco, asimismo, es ideal para hacer rappel, tirolesa, caminata y otras actividades.
Muy cerca de la ciudad de Catemaco, la reserva ecológica Nanciyanga es una gran oportunidad para disfrutar del ecoturismo. Usted podrá recorrer una hermosa selva tropical y conocer diversas especies de flora y fauna, compartiendo su ecosistema y disfrutando de una forma alternativa de divertirse y aprender. En Nanciyanga están disponibles una serie de actividades como visitas guiadas, kayaks, masajes, temazcal, venta de artesanías, paseos en lancha y observación de aves y animales nativos en su ambiente natural. También podrá disfrutar espectáculos musicales y teatrales, talleres de música y artesanías, entre muchas otras actividades; todas ellas en armonía con la naturaleza. En cuanto al servicio de alimentos, podrá saborear deliciosa comida regional y antojitos, así como exquisitos pescados y mariscos de la laguna de Catemaco.
Por la importancia que reviste Coatzacoalcos en el turismo de negocios y en el sector de grupos y convenciones, la ciudad cuenta con una infraestructura de primer nivel que incluye un centro de convenciones considerado uno de los más modernos del estado de Veracruz y de todo el país. Con un diseño arquitectónico elegante y funcional, el Centro de Convenciones de Coatzacoalcos cuenta con salones para eventos, auditorio, salas de juntas, un teatro, restaurante, bar, sistemas audiovisuales de avanzada tecnología, acabados artísticos y todos los servicios necesarios para asegurar la organización exitosa de eventos de negocios y sociales de cualquier magnitud.